Recette des pancakes américains, facile

La recette

Les Pancakes à l’américaine, sont très facile à réaliser et ne demandent que très peu d’ingrédients. C’est l’accompagnement indispensable d’un petit déjeuner en famille, ou d’un brunch entre amis.

La seule difficulté sera la cuisson, afin d’avoir un beau pancakes bien rond, bien cuit, et de la bonne épaisseur.

La recette que vous trouverez ci-dessous, est celle des vrais Pancakes à l’américaine.

Pour environ 4 personnes, soit (10/15 pancakes en fonction de l’épaisseur)

Les ingrédients

La pâte

  • 250 g de farine ordinaire (type 45 de préférence)
  • 2 oeufs
  • ~ 60 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille, ou un sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique (~11 g)
  • ~7 cl de beurre fondu
  • 40/50 cl de lait
  • une pincée de sel

Ouvrir la gousse de vanille, à l’aide d’un couteau, pour y récupérer tous les grains.

Incorporez la farine, le sucre, la levure, le sel, ainsi que la vanille, dans un saladier et mélangez.

Munissez vous d’un autre récipient, dans lequel, vous allez ajouter les œufs, le beurre fondu et mélangez le tout en y ajoutant le lait.

Versez ensuite, cette préparation, dans le premier saladier, en remuant énergiquement pour obtenir une belle pâte sans grumeaux.

Votre pâte à pancakes est prête !   Laissez la reposer au minimum 20/30 minutes à température ambiante.

La cuisson

Faite chauffer votre poêle à crêpe anti adhésive, ou votre machine spéciale Pancakes légèrement beurrée à feu vif. Quand elle est bien chaude, déposez-y une louche de pâte. Laissez cuire à feu moyen, pendant environ 2 minutes, dès que des petits trous apparaissent à la surface, retournez les, et laissez cuire à nouveau 2 minutes.

Maintenez les pancakes chauds à l’aide du four, thermostat 2/3, pendant que vous faites cuire les autres.

Pour finir, garnissez vos pancakes aves les ingrédients de votre choix, sirop d’érable, chantilly, pâte à tartiné, groseilles etc… et régalez vous ! (quelques idées de garniture à pancakes).

Quelques photos pour voir le résultat, pâte à pancakes (photos)

 

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